Nếu bạn có lần ghé Hà Nội muốn tìm hiểu văn hóa ẩm thực của mảnh đất hà thành này, bạn không cần phải vào các quán ăn ngon sang trọng, mà hãy chịu khó đi vào các khu hẻm ở đó có rất nhiều món ăn ngon đúng chất 'ngon bổ rẻ'. Những hình ảnh các món ăn ngon ở phố cổ dưới đây không nói lên hết sự tinh túy và điều thú vị của các món ăn Phố Cổ Hà Nội, nhưng cũng phần nào giúp bạn hình dung được.
Cổ gà, nộm phố Hàng Buồm
 |
| Cổ gà, nộm phố Hàng Buồm |
Món gốc của quán ăn phố cổ là nộm, giá rất rẻ, chỉ 20.000 đồng/đĩa cũng đủ cả thịt bò, dạ dày, gan... Dạ dày trong nộm rất giòn và ngọt, nhưng tổng thể đĩa nộm vị khá cứng, các nguyên liệu còn lại cũng không xuất sắc, không để lại nhiều ấn tượng. Khách tới quán đông vì một món nghe rất lạ tai: Cổ gà chiên.
Cổ gà mập mạp, một chiếc cũng đủ chặt ra làm 3, 4 miếng, cứ thế cầm tay chấm nước mắm rồi đưa lên miệng nhẩn nha. Phần da quay vàng rộm, dày nhưng giòn, trông còn béo ngấy mà ăn vào chỉ thấy vị thơm tho. "Lách" qua lớp da là tới phần thịt bám chắc vào xương. Phần cổ gà không lấy đâu nhiều thịt, ấy vậy mà miếng cổ gà quay cũng đủ để khách ăn cảm nhận rõ vị ngọt mềm đặc trưng, thêm gia vị tẩm ướp vừa vặn nên càng đậm đà "ăn đứt" thứ thịt quay dày cả tảng thông thường.
Đặc biệt nhất, cổ gà cũng rất rẻ, chỉ 6.000 đồng một chiếc, tuy bán ở phố cổ mà nhiều năm rồi chủ quán vẫn giữ giá bán ấy. Một người đến tầm đói cũng chỉ ăn hết được khoảng 2-3 chiếc cổ gà.
Quán hải sản ngon nơi phố cổ Hà Nội
Tại quán bán đủ ốc, ngao, sò, cua, ghẹ,… và chủ yếu chế biến theo 3 kiểu: hấp, xào me, nướng. Bởi “giữa khu phố cổ quen chặt chém, tìm được quán hải sản giá cả phải chăng thế này thật hiếm”, một khách hàng cho biết. So với các tiệm xung quanh, ở đây còn có ưu điểm nữa là chăm sóc khách cẩn thận, chu đáo hơn.
Ốc luộc, ngao xào 30.000 đồng, cháo ngao 20.000 đồng.
 |
| Hải sản phố cổ |
Cháo ngao tiệm này cũng là món bạn không thể bỏ qua. Cháo có độ sánh đặc vừa tới, nấu tương tự kiểu miền Trung là để nguyên hạt và có thêm đỗ xanh nên rất thơm bùi. Hương vị của cháo và ngao xào đều đậm đà, dễ ăn. Món này gọi lúc cuối bữa cho ấm bụng là thích hợp nhất. 3 món trên giá đều “thân thiện”.
Ngoài ra quán còn có các món như tu hài nướng mỡ hành loại nhỏ 15.000 đồng/con, mực trứng chiên 25.000 đồng/lạng (1 lạng khoảng 3 con nhỏ), hàu 15.000 đồng/con. Tiệm cũng phục vụ cả lẩu hải sản cho khách thích lai rai với giá 200.000 đồng/nồi khoảng 3-4 người ăn.
Bún gà mọc "đắt xắt ra miếng" Hàng Ngang
Quán bún nhỏ sở hữu món món gà mọc thuộc hàng ngon hiếm này nằm trên vỉa hè số nhà 48 Hàng Ngang - nơi Bác Hồ viết tuyên ngôn độc lập mùa thu 69 năm trước.Tại cùng vỉa hè địa chỉ này sáng và chiều đều có quán bún nhưng nhiều người sành ăn cho rằng, quán bán chiều tối có món bún ngon và đậm đà hơn.
Đặc sản của quán là món bún gà mọc. Bát bún nhỏ nhắn nhưng chất lượng không thể chê vào đâu được. Dù ở phố cổ nhưng phải công nhận một điều, hiếm quán bún nào có được thứ thịt gà ngon hơn thế. Miếng gà lườn mà chắc nịch, ngọt đậm, miếng da gắn chặt vài thớ thịt, giòn dai sần sật.
 |
| Bún gà mọc Hàng Ngang |
Ngon nhất phải kể đến viên mọc thịt. Mỗi bát bún chỉ có khoảng 3 viên mọc nhưng đạt đúng tiêu chí ít mà chất. Mọc được làm từ thịt và rất nhiều nấm hương, mỗi viên to gần bằng một quả trứng gà nhỏ. Miếng mọc ngâm bao lâu cũng không bở, thịt rất ngọt, nấm hương rất nhiều, cắn miếng nào cũng thấy khoang miệng ngọt ngào, nấm hương giòn giòn ứa ra thứ vị thơm tho, dễ chịu.
Địa chỉ: 48 Hàng Ngang.
Giá cả: 45.000 đồng/ bát bún gà mọc.
Chân gà rang muối "chất lừ" Hàng Thùng
Chân, cánh gà nướng vốn là món vui miệng, hợp mọi mùa và được nhiều người ưa chuộng. Nhưng thời buổi nhiều giá trị phai nhạt, “lập lờ đánh lận con đen” này, cầm miếng cánh gà nướng thơm phức mà e dè trăm nỗi bởi “tuổi thọ” của thứ ẩn dưới lớp hương liệu thơm nức kia thì còn gì mà thú vị. Vậy nên bây giờ, người ta có xu hướng tìm đến những thứ cũng ngon, cũng…thơm nhưng vị thơm sạch sẽ hơn, dễ nhận biết, dễ an tâm hơn. Đó là chân, cánh gà rang muối.
 |
| Chân gà rang muối Hàng Thùng |
Quán chân gà rang muối bé xíu nằm trên vỉa hè phố Hàng Thùng từ lâu đã là địa chỉ "ruột" của những bạn trẻ mê tít vị đậm đà của món ăn này. Thực đơn quán có đủ món, từ chân gà, cánh gà, sụn gà, cổ gà đến mực, cháo tim…Điểm dễ nhận dạng nhất là ngoài cháo, các món lai rai đều được chế biến theo một kiểu duy nhất là rang muối.
Cổ gà rang muối.
Chân gà rang muối ở đây đúng điệu ngon, từng chiếc khá to, vàng rộm, giòn tan, béo ngậy lại đậm đà vị muối rang ăn mãi không ngán. Lớp da, thịt ẩn dưới lại mềm ướt chứ không khô bở, còn rõ vị gà đặc trưng chứng tỏ được làm từ chân gà tươi, chứ không phải loại gà ướp 7 ngày như báo chí rầm rộ một thời. Vị dai, vị giòn kết hợp với nhau, quyện trong cái sánh ngọt ngọt, chua chua của nước chấm làm xực lên trong khoang miệng vị đê mê đến lạ.
Cánh gà rang muối.
Địa chỉ: 14 Hàng Thùng.
Giá cả: Chân gà rang muối có giá khoảng 10.000 đồng, cánh gà là khoảng 20.000 đồng, cổ gà rang muối đĩa lớn là khoảng 40.000 đồng.
Phở trộn gà Mã Mây
Nhắc đến phố Mã Mây, nhiều người nghĩ tới món bò nầm nướng lai rai lúc tắt nắng, hay món cơm rang dưa bò trứ danh đã nổi tiếng bấy lâu. Nhưng tôi đặc biệt yêu thích món phở gà trộn ở cửa hàng 47 Mã Mây. Dù chỉ đơn giản là phở trộn, là gà dai, nhưng hương vị món ăn này có điều gì đó lưu luyến lắm, để khi thưởng thức một lần, không mấy người quên lối quay lại quán.
 |
| Phở trộn gà Mã Mây |
Thật ra quán có đủ các món về gà, từ phở gà, xôi gà, đến miến gà trộn, rồi súp gà nữa…nhưng món ăn đặc sắc nhất của quán là phở gà trộn. Bát phở gà trộn đầy ăm ắp, từng miếng gà với da vàng óng ánh, xen lẫn là hành tây xắt nhỏ, hành lá, rau thơm xanh mướt bắt mắt vô cùng. Thứ nước sốt quán dùng có màu nâu óng, hơi sánh, đậm đà vị nước tương pha chút ớt băm nom rất thích. Thịt gà trong bát rất nhiều, mỗi lần gắp đũa, bạn có thể gắp kèm một hai miếng thịt gà đến hết bát. Chủ quán chọn gà rất khéo, khi miếng gà nào cũng có da, mà da gà rất giòn, không mỡ ngấy.
Ngoài phở gà trộn, quán còn có món súp gà rất đặc và đầy đặn, giá chỉ 10.000 đồng.
Súp gà.
Địa chỉ: 47 Mã Mây
Giá cả: 30.000 đồng / bát phở gà trộn, 10.000 đồng / súp gà.
Không có nhận xét nào: